文京区本郷のＮＰＯ法人「市民科学研究室」が開発したプログラム「子ども料理科学教室」が2008年6月22日、文京区立駒本小学校で開かれました。テーマは「塩」。いろんな食材に塩をつけて味がどう変わるか、塩を入れた手作りかまぼこと、入れないかまぼこでは食感がどう違うか、紫キャベツを塩や砂糖でもむとどうなるか、その汁に酢を入れてみると……？　実験を交えながら、塩について五感で学びました。塩、砂糖、酢、油、コショウでもんだ紫キャベツを合わせれば、ドレッシングをかけたサラダの出来上がり。細部に感心してしまいました。「出前授業」もしているそうです。